Empanada gallega a mi manera

Una rica empanada con mucho tomate, verduritas y atún. Rica para mayores y pequeños.

Receta de empanada gallega a mi manera

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Descubre los ingredientes para hacer Empanada gallega a mi manera pinchando aquí:

¿Cómo hacer empanada gallega a mi manera?

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Preparamos la masa:

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Ponemos a calentar en una cazuela el agua con la sal.

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Aparte, mezclamos la levadura con la harina en un recipiente. Se incorpora el agua, el aceite y el vino. Se mezcla con una espátula hasta que la masa se despegue de las paredes. Lo volcamos sobre una superficie lisa enharinada y lo amasamos hasta que no se pegue a las manos. Lo envolvemos en un paño y lo dejamos reposar en sitio templado para que crezca durante unos 15 minutos.

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Preparamos el relleno:

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Cocemos los huevos en un cazo con agua, los pelamos y los troceamos en daditos pequeños.

6

Ponemos una sartén con un poco de aceite al fuego, y doramos en ella la cebolla y los pimientos picados muy pequeñitos. Sazonamos y lo probamos, si está agrio, añadir poco a poco azúcar. Incorporamos los tomates pelados y troceados, se continúa el sofrito hasta que se haya hecho un buen tomate frito.

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Preparamos la empanada:

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En una placa de horno engrasada, extendemos una capa de masa, que previamente habremos estirado con ayuda de un rodillo, hasta que haya quedado de un grosor aproximado a medio centímetro y que cubra todo el fondo y rebase los laterales. Se extiende sobre la masa el relleno y sobre este el atún y los huevos cocidos. Se cubre con otra capa de masa y se cierran los bordes para que no se salga el relleno.

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Pintamos la superficie con huevo batido o una mezcla de aceite y agua, y lo metemos al horno precalentado a 200º durante 30 minutos….espero que os guste.

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Siempre puedes sustituir la masa casera por hojaldre comprado, pero merece la pena hacerla casera aunque sea por saborearla una sola vez.

Receta enviada por recetascomidas

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